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2016年おせち通販ランキング
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おせちの豆知識
あなたは、おせちの意味をご存知でしたか？
おせちは、正月の3日間は家事をしないという風習は、かまどの神様を休ませるために三が日は火を使わないという意味で、普段炊事や家事を担う女性をねぎらうという意味もあります。
そのため、調理後に日持ちするものを、大量に作り置きする必要があり、どうしても味が濃くなるのがおせちでした。
今は、性能の良い冷蔵庫もありますが、昔は冷蔵庫なんてありませんでしたので、お重に入れて室外に出しておいたものです。
さて、おせちを豪華に彩る食材には、それぞれに意味があります。
・黒豆
黒く日焼けするほどマメ（豆）に働く働き者を意味します
・田作り
カタクチイワシを田の肥料としたところ五万俵ものコメが収穫できたとの言い伝えから五穀豊穣を意味します
・数の子
子たくさん、子孫繁栄を意味します
・紅白かまぼこ
初日の出を連想させ、紅は魔除け、白は清浄を意味します
・栗きんとん
搗ち栗（かちぐり）は勝ちに通じ、きんとんとは金団と書き、金の布団を意味します
・錦玉子
金、銀、錦に通じ、黄身と白身の2色が美しい錦玉子は、その2色が金と銀を意味し、錦織り成すあでやかさで祝の善を華やかという意味
・伊達巻
巻物（書物）を連想させることから、学問や教養を身に付けるようにということを意味します
・鰤の焼き物
ブリは出世魚ということから出世を意味します
・鯛の焼き物
めでたい
・海老
腰が曲がるまでの長生きを意味します
・レンコン
先が見通せる先見の目を意味します
・昆布巻き
よろこぶという意味と、昆布の中に入れるニシンは子たくさんを意味します
